“Türk mutfağını ve gastronomi arenamızı dışarıda daha iyi tanıtmaya ihtiyacımız var”
Yeme-içme sektöründe yıldızlar genellikle şeflerdir. Ancak şef restoranlarını bir yana koyacak olursak, başarılı her kafe ya da restoranın ardında başarılı bir işletmeci yatar. “Restorateur”ler (bu sözcük Türkçe’de… devamı
Kahvaltının mutlulukla bir ilgisi var mı?
Amerika’daki gururumuz Mehmet Öz, uzun zamandır adından söz ettirememiş olsa gerek, yeni bir reklam ve pazarlama çalışmasıyla gündeme oturdu. “Kahvaltı yasaklanmalı!” diye sert bir çıkış yapan Öz,… devamı
Güne kahvaltı ile mi başlamalı, kahvaltısız mı?
Bugün Türkçe haber sitelerinde Dr. Mehmet Öz’ün “kahvaltı yasaklanmalı” fikri ile özetlenebilecek demeci yer aldı. Buna bazıları sevindi, bazıları “yok canım” dedi, ama bu konu çok konuşuldu…. devamı
Zomato yeniden Türkiye’de
2017’de Türkiye’deki operasyonlarını durdurup ofisini kapatan Zomato, Türkiye’de yeniden faaliyete geçti. Henüz resmi bir duyuru ya da (yeniden) açılış yapmayan markanın Twitter hesabı, Ekim 2018’den bu yana… devamı
Ebru Baybara Demir, tekrar Basque Culinary World Prize adayı
San Sebastian’daki Basque Culinary Center’ın her yıl verdiği özel ödül Basque Culinary World Prize’ın (Bask Dünya Aşçılık Ödülleri) 2018 adayları açıklandı. Türkiye’den Ebru Baybara Demir, geçen yılın… devamı
Ne yersek oyuz!
Gıda fiyatlarının artması ve “iyi” gıdaya erişim konusu sadece çarşı-pazarın ya da sağlıklı beslenme meraklılarının meselesi olmaktan çoktan çıktı. Dünya Gıda Örgütü, dünya nüfusunun 2050 yılında 9.6… devamı
Şemsa Denizsel sunar: Yeni İstanbul Mutfağı Youtube’da
Şef Şemsa Denizsel, Youtube’daki kanalında artık haftada iki defa, yemek tarifleri ve yemek yapmanın püf noktalarını anlattığı videolarını yayınlayacak. Her Salı ve Cuma yayınlanacak yeni bölümlerde hem… devamı
Ebru Baybara Demir, Bask Dünya Aşçılık Ödülleri’nde finalist
Mardinli şef ve sosyal girişimci Ebru Baybara Demir, dünyanın en prestijli mutfak kültürü yarışması Bask Dünya Aşçılık Ödülleri’nde finalist oldu. İlk kez Türkiye’den bir ismin finale kaldığı… devamı
Restoranlar ve şefler gıda israfına karşı
Bu yıl başta İstanbul’daki restoranlar olmak üzere tüm restoranlar için tatsız başladı. Gerek turizmin içinde bulunduğu yavaşlama gerekse artan maliyetler, küçüklü büyüklü çoğu işletmeyi geleceğini düşünmeye ve… devamı
36. İstanbul Film Festivali’nde “Kaybolan Bir Dil, Kaybolan Bir Mutfak”
36. İstanbul Film Festivali, bu yıl Özel Gösterim bölümünde Türkiye’nin kaybolmaya yüz tutmuş kültürel değerlerini anlatan çok özel bir belgesele ev sahipliği yapacak. Gazeteci D. Deniz Alphan’ın… devamı
Restoranlara yeni derecelendirme sistemi geliyor
Türkiye Kalite Derneği ve Gastronomi Turizmi Derneği işbirliği ile gerçekleştirilecek yeni bir proje, restoranları çeşitli kriterlere göre derecelendirmeyi, böylelikle haksız rekabeti önleyerek müşterilerin kalite konusunda daha kolay… devamı
San Pellegrino “Dünyanın En İyi Genç Şefi”ni seçiyor
San Pellegrino’nun düzenlediği genç şef yarışmasının üçüncüsü için başvurular başladı. Yarı final ve finallerin 18 ayda tamamlanacağı yarışmaya başvuran genç şefler, “San Pellegrino Young Chef 2018” unvanını… devamı