İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kültür A.Ş. İstanbul’un 100’leri serisinin 53. kitabı olarak İstanbul’a özgü yemeklerin yer aldığı İstanbul’un 100 Lezzeti adlı kitabı yayınladı. Yemek kültürü araştırmacısı Nilgün Tatlı tarafından hazırlanan İstanbul’un 100 Lezzeti, İstanbul’da yemeğin tarihsel gelişimini ve kültürünü anlatmanın yanı sıra saray mönüleri ve yemek tariflerine de yer veriyor. Kitabın giriş bölümünde İstanbul mutfağının gelişimi ve çeşitlenmesi, mutfağın çalışma hiyerarşisi, mutfakta kullanılan araç ve gereçler, sofra düzeni, sofra kuralları, padişahların yeme içme alışkanlıkları gibi konular hakkında bilgiler var. Ayrıca Osmanlı’dan günümüze yemeklerin ve yemek isimlerinin hikâyeleri, rivayetler, yemeklerde kullanılan malzemelerin özellikleri ve faydaları da ayrıntılarıya yer alıyor. 250 sayfalık kitabın yemekler bölümü ise orbalar, et yemekleri, deniz ürünleri, zeytinyağlılar, salatalar, turşular, baklagiller, hamur işleri, süt ürünleri ve şerbetler olmak üzere 11 ayrı bölümden oluşuyor.