İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı’nın modern teknolojiyle donatılan yeni mutfağı, 23 Ekim 2014, Perşembe günü santralistanbul Kampüsü’nde hizmete açıldı. Kendall School of Culinary Arts standartlarına uygun şekilde tasarlanan uygulama mutfağı, kampüs içindeki iki katlı bir binada yer alıyor. Profesyonel mutfakların ihtiyaçlarına uygun olarak Electrolux, Öztiryakiler ve Salmco markalı ürünlerle donatılan mutfakta pişen yemekler, ileride açılacak bir restoranda servis edilecek.
Kendall School of Culinary Arts ve Laureate International Universities Mutfak Sanatları Mükemmeliyet Merkezi işbirliği ile eğitim veren İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, geçtiğimiz yıl öğrenci kabul etmeye başlamıştı. Türkiye’nin önde gelen şeflerinden uygulamalı eğitim alma fırsatı bulan öğrenciler İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı’nda isteğe bağlı olarak öğrenimlerinin ilk üç yılını Bilgi’de, son yılını ise Kendall College’da tamamlayarak hem Bilgi hem de Kendall diploması alıyor ve bir yıl ABD’de çalışma iznine sahip olabiliyorlar. Okulun eğitmen kadrosu Türkiye’nin önde gelen şeflerinden oluşuyor. Bu sayede öğrenciler, sektörün en iyi isimlerinden uygulamalı eğitim alma olanağına sahip oluyorlar. Eğitim kadrosunda yer alan isimler şöyle: Yrd. Doç. Dr. Beyza Hatice Ulusoy, Yrd. Doç. Dr. Dilistan Shipman, Yrd. Doç. Dr. Mustafa Kozçaz, Begüm Kızıldemir, Arda Türkmen (Eğitmen/Şef, Forneria), Arif Kemal Doğan (Eğitmen/Şef, Pera Palace Hotel Jumeirah), David Andrew Shipman (Eğitmen/Şef), Deniz Orhun (Eğitmen/Pastacı, Klemantin Açık Mutfak Fırın & Pasta Evi), Fabio Brambilla (Eğitmen/Şef, Grand Hyatt Hotel), Giancarlo Gottardo (Eğitmen/Şef, Divan Hotel), İzzet Alparslan (Eğitmen/Şef, Haliç Kongre Merkezi), Kenji Kume (Eğitmen/Şef, Divan Hotel), Kezban Esen Karaca, Rudolf Van Nunen (Eğitmen/Şef, The Marmara Hotel), Samet Uysal (İçecek Sorumlusu Eğitmen)