28 Mayıs – 7 Haziran 2020 tarihleri arasında Gurme Ajanda okurları arasında gerçekleştirilen Corona ve Yeme-içme Alışkanlıkları Araştırması tamamlandı. 18 yaşından büyük olan ve Gurme Ajanda’dan e-bülten almaya onay vermiş 3.000 okurumuza yönelttiğimiz 11 soru, Covid-19 dönemi öncesi alışkanlıklarını, izolasyon dönemindeki tüketim davranışlarını ve izolasyon sonrası restoranlara yaklaşımlarını anlamayı amaçlıyordu.
414 kişinin katıldığı ankette, soruların altında seçeneklerde bulunmayan yanıtları yorum olarak yazabilmeye olanak verildi. Gurme Ajanda okurlarının bu bölümü doldurmaya istekli oldukları ve kendi bakış açılarından izolasyon sürecine ilişkin değerli geri bildirimler verdikleri görüldü. Katılımcı yorumlarını ve araştırma sonuçlarını içeren Gurme Ajanda Corona ve Yeme-içme Alışkanlıkları Araştırması sunumuna bağlantıya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Öne çıkan veriler
Ankete katılan 414 kişinin büyük çoğunluğunun Corona öncesi restorana gitme alışkanlığı olduğu (haftada 1-2, 3-5, 6 ve daha fazla defa seçeneklerini işareyetlerin toplamı %94,2’dir) ancak izolasyon sonrası bir süre restoranlara gitme konusunda çekimser oldukları açıktır (bir süre restoranlara gitmem diyenlerin oranı %39).
Katılımcılar geçmişte içki tüketimini evinde ve restoranda gerçekleştirirken (her ikisinde de içki tüketirdim yanıtını veren %8,7’lik bir grup dışında evde ev restoranda içki tüketimi hemen hemen eşittir), izolasyon nedeniyle içki tüketimi artışı, azalışı, segmentler veya içki türleri arasında tercihlerin değişmesi gerçekleşmiştir. İçki tüketiminin arttığını belirten grupta içki harcamalarının ne kadar arttığı sorulduğunda %1-20 ve %21-40 arasında yanıtları ağırlık kazanmıştır. İçki tüketiminin azaldığını ifade eden gruptan pekçok katılımcının ise Ramazan ayı ve sosyal çevreden ayrı oldukları için içme isteği duymadıklarını yorumlara ekledikleri gözlenmiştir.
414 katılımcının %71’i izolasyon döneminde dışarıdan yemek siparişi vermediklerini bildirmiş, en önemli gerekçe olarak da hijyen konusundaki çekinceler (%48) ve evde yemek yapıldığı için ihtiyaç duymamak (%38) işaretlenmiştir. İzolasyon boyunca sipariş veren grupta ise en önemli sebep sipariş verilen yiyeceği canı çekmek (%40) ve sipariş verilen restorana güvenmek (%37).
Gurme Ajanda’nın Corona ve Yeme-içme Alışkanlıkları Araştırması’nın sonuçlarına ilişkin sunumunu bağlantıya tıklayarak görebilirsiniz. Bu bilgileri araştırmanın Gurme Ajanda tarafından yapıldığı notu ve bu sayfaya bağlantı vererek sosyal medyada paylaşabilirsiniz. Daha fazla araştırma yapmak ve nitelikli içerik üretmek için Patreon’daki bağış kampanyamıza katkıda bulunmanızdan memnuniyet duyacağız. #BağımsızMedyayıDestekle
Nahide Mutlu
