Ankara turistik geziler için ideal bir destinasyon mudur bilmem ama, kesinlikle turist gözüyle bakmaya değer bir şehirdir. Çankaya’da Reşit Galip Caddesi 41 numaradaki Prende Chocolate, dışarıdan küçük sempatik bir kafe gibi görünen, çikolata tutkusuyla yanıp tutuşan bir dükkan. Haber yazarken genellikle “tutkuyla yanıp tutuşmak” gibi tanımlamalar kullanmayız ama markaya adını veren “prende” sözcüğü, İspanyolca’da ateşlemek, yakmak anlamına gelen “prender” fiilinden geldiği için bu benzetmeyi yapmaktan kaçamadım.
Prende, küçük bir mağazaya koca koca hayalleri sığdırmış bir mekan. Mağazada butik çikolata, kahve ve atıştırmalık satılıyor, zaman zaman da çikolata yapım atölyeleri düzenleniyor. Bu tür işletmelerin çoğunda olduğu gibi iki kadın ortağın, Ayşegül Sever ve Özge Köseli’nin kurduğu bir marka. Ayşegül Sever, halkla ilişkiler kariyerini çikolata ve tatlı sevgisi uğruna terk etmiş, eğitim almış ve ortağıyla birlikte Prende’yi kurmuş. Üretimi ve ürün geliştirmeyi bizzat gerçekleştiriyor. Ürün geliştirme konusu önemli, klasik formüllerle çikolata üretmiyorlar. Callebaut ve Valrhona gibi markaların kaliteli çikolatalarını baz alarak geliştirdikleri kendi lezzetleri var. Bunu herhangi bir ürünü tadar tatmaz anlamak mümkün. Çikolatalarının diğer ticari ürünlere göre çok daha yumuşak bir dokusu ve güçlü aromaları var. Olağanüstü portakal aromalı çikolataları portakal kabuğu, neredeyse taze çilek tadı veren çikolataları ise dondurarak kurutulmuş (freeze drying) çilek kullanarak üretiyorlar. Son zamanlarda sosyal medyada çok popüler olan Dubai çikolatasını (çikolata ile kaplanmış, altın rengi olana kadar kavrulmuş ufalanmış kadayıf arasında Antep fıstığı ezmesi) tablet çikolata haline getirerek satışa sunuyorlar. 200 gramlık tablet çikolatayı görünce paylaşmalık veya minik minik yemelik sanabilirsiniz ama pratikte öyle olmuyor.
Ankara dışında yaşayanlar Prende’nin çikolatalarını Trendyol’dan ve pek yakında kendi sitelerinden sipariş edebilir. Tablet çikolataların frambuaz, krep kırığı, Antep fıstığı, fındık, portakal, çilek, limon gibi malzemelerle zenginleştirilmiş sütlü, bitter, beyaz ve ruby çikolata çeşitleri var. Fiyatları 190 ile 550 TL arasında değişiyor. Küçük bir dükkanda üretime yeni başlamış bir marka için oldukça geniş sayılabilecek ürün yelpazesi, dükkanda satışa sunulan özel kutulu pralin çeşitleri ile zenginleşiyor. Ankara’da yaşıyorsanız veya Ankara’da turist iseniz, Prende mağazasına uğrayıp önce gözünüze sonra damağınıza bir ziyafet çekin derim. Tazecik bir markanın tutku ve heyecan dolu servisine tanık olun. Çünkü kadınlar tarafından kurulmuş ve bu titizlikte üretim yapan tanıdığım son çikolatacı yatırım alıp, büyüyüp, mağazalar zincirine dönüştü bile.
Nahide Mutlu