Oyster bar ifadesini görür görmez heyecanlandıysanız önce bir derin nefes alın, sonra haberimizi okuyun.
Çengelköy’deki Del Mare Restaurant, Boğaz’a nazır terasını kokteyl bara dönüştürdü ve mönüsüne özel deniz mahsulleri çeşitlerini dahil ederek “oyster bar” konsepti ile hizmet veren bir mekan açtı. Mekan düzenlemesi, bar mönüsü, istiridye barı ve DJ müziği, lüks bir barda olması gerektiği gibi. Bar Mare’nin şampanya, beyaz şarap, isli İskoç viskileri ve kokteylleri, başta istiridye olmak üzere, çeşitli deniz mahsullerinin yer aldığı atıştırmalık mönüsü ile uyum sağlayacak şekilde seçilmiş. Atmosferi lounge, jazz, easy-listening türündeki müzikler tamamlıyor.
1800’lü yıllardan kalma tarihi binası ve manzarası ile bu mekan, kokteyl yudumlamak için harika bir seçim. İstanbul’da miksoloji konusunda çok yetenekli barmenler de (yeni nesil kendine bartender denmesini istiyor) var, iyi bir ekip kurmak mümkün. Ancak yılın yarısında avlanma yasağı olan, Kurbağalıdere’nin arıtılmadan denize akıtıldığı, uzmanların “midye yiyeceğinize pil emin daha iyi” diye beyanatlar verdiği, lüferin bulunmadığı, sarıkanat yiyenlerin üzerine aktivistlerin “katiller” diye bağırarak yürüdüğü bir şehirde oyster bar fikri çok iddialı, çok ütopik bir proje gibi… Çünkü deniz mahsullerinin çoğu ihtalatçılardan temin etmek zorundalar ve bu narin yiyecekler için soğuk zincir çok önemli. Üstelik tedarikte süreklilik de ayrı bir problem. Umarız başarılı olur. “Bu istridye kaç günlük yoldan geldi acaba, midye yersem zehirlenir miyim, deniz kestaneleri taze midir” gibi deli sorular kafanızın içinde dolaşıp duruyorsa, Bar Mare’nin iddialı kokteyllerini yudumlayıp çerez yiyebilirsiniz. Adını bulunduğu Çengelköy’den alan Chengelkoy Kokteyl, Gingerella, Passionist, El Burro ve Make Me Crazy bu mekanın imza kokteylleri arasında.
Bar Mare haftanın yedi günü gece 2’ye kadar açık. Kuruçeşme’den tekne servisi var. Kokteyl fiyatları 45 TL-60 TL arasında.
Adres:
Bar Mare
Kuleli Cd. 45-1, 34680 Çengelköy – İstanbul
Telefon: 0216 422 57 62