Beyoğlu, son dönemde kaybettiği popülaritesini yeniden kazanmak için savaş veriyor. İstanbul’un kalbindeki bu semt, eğlence arayanların değil belki ama, İstanbul’un ruhunu mekanına yansıtmak isteyen işletmecilerin hala gözdesi. Birkaç ay önce Galatasaray’da açılan Los Altos İstanbul, şehre kelimenin tam anlamıyla “tepeden bakan” konumuyla, lezzet, eğlence ve ambians arayanları mutlu etmeye aday.
Yeni Çarşı Caddesi’nin gediklisi 45’lik bulunduğu binanın teras katında yer alan Los Altos İstanbul, bir Meksika restoranı ve bar. CUE Bar’ın işletmecisi Deniz Çelikkol ile yardımcısı Duygu Akkanat tarafından işletilen mekan, modern çizgisini Meksika motifleri ve Maya kültürüne ait desenlerle zenginleştiriyor. Mönü danışmanlığını New York’ta üç restoranı olan ve 3 yıldır Michelin tavsiyesi alan La Superior’ı yöneten Meksikalı şef Felipe Mendez’in yaptığı restoran, bu havalı etiketine kıyaslandığında oldukça mütevazı sayılabilecek bir mönü sunuyor: Mönüde soğuk başlangıç olarak taş havanda dövülmüş guacamole, ceviche çeşitleri ve kızarmış tortilla üzerinde mezelerden oluşan tostadita çeşitleri yer alıyor (6-16 TL arasında). Sıcak başlangıçlarda ise chili con carne, quesedillas çeşitleri ve sıcak etli mezeler var (14-30 TL arasında). Tavuklu, deniz mahsullü, etli ve acılı taco çeşitlerinin (6-8 TL) yanı sıra, sınırlı sayıda fakat türünün en iyi örneği sayılabilecek ana yemeklere yer verilmiş. Enchiladas, alambre, paella ve Meksika tipi hamburger hamburguesa ana yemek semek seçeneklerini oluşturuyor (26-42 TL arasında).
Orijinal reçetelere bağlı kalınan Los Altos İstanbul mönüsü, acı severleri mutlu etmeyi vaad ediyor. Kullanılan yerel ürünlerin yurt dışından getirilmesi mekanın hem artısı, hem eksisi. Orijinale en yakın tadı yakalayacağınız için mekanın artısı, çok uzun bir yoldan gelmesi ve gümrükte olabilecek en ufacık aksaklığın veya döviz kurundaki farklılığın müşteriye yansıyabilecek olması eksisi. İşletmeciler her ne kadar iyi niyetli olsalar da, dışarıdan gelen gıda malzemelerinde aksaklıklar hep oluyor maalesef. Zamanla orijinal malzemenin yerine “benzeri” kullanılıyor veya malzemesi tedarik edilemeyen yemek mönüden çıkarılıyor. Bu nedenle Meksika yemeklerine meraklı olanların, bu saydığımız mönü henüz servis ediliyorken Los Altos İstanbul’u ziyaret etmelerinde fayda var.
Mekanı ziyaret etmek için bir iyi sebep de, barının iddialı olması. İstanbul’un en popüler kulüplerinden İndigo’nun bar şefi Okay Güney’in hazırladığı kokteyl mönüsünde yok yok. Bir meksika restoranının olmazsa olmazı margarita çeşitleri ve tekilalı spesiyal kokteyller ile, Caipirinha’dan Negroni’ye pek çok popüler kokteyl türü yer alıyor. Mekanın öne çıkan kokteyllerinden ‘Chili Mango Margarita’ reposado tekilanın iki haftalık infüzyon süreciyle başlayıp sunum aşamasına kadar 6 farklı işlemden geçmesiyle ortaya çıkıyor. Taco’larla mükemmel bir eşleşme oluşturan kokteyl, damakta Meksika biberinin acısını ve mangonun tropikal tadının alınmasını sağlıyor.
Her Salı “Tacos Tuesday”
Mekan hakkında son bir not: Haftasonları Bilal Karaman ve Ülkü Aybala Sunat’ın Latin- jazz türünde canlı performansları var. Her Salı “Tacos Tuesday” düzenlenen Los Altos İstanbul’da Salı günleri bir margarita ve sınırsız taco sunuluyor.