Fransızlar gastronomi gelenekleri ve bunu sürdürmeye çalışan şefleri ile gurur duyarlar. Fransa’da yabancı bir aşçının iş bulması için elinin bıçak tutması ve az da olsa Fransızca konuşabilmesi…devamı

Ankara turistik geziler için ideal bir destinasyon mudur bilmem ama, kesinlikle turist gözüyle bakmaya değer bir şehirdir. Çankaya’da Reşit Galip Caddesi 41 numaradaki Prende Chocolate, dışarıdan küçük…devamı

“Wa”, Kanji olarak Japon demektir, “gyu” da sığırdır, dolayısı ile “wagyu” Japon sığırıdır. Öte yandan her Kobe sığırı wagyudur ancak her wagyu Kobe değildir. Kobe sığırını bilmek…devamı

Soba, kuşkusuz Japon mutfağının temel lezzetlerinden biri olarak kabul edilir. Bitkinin isminin, yemeğin adına döndüğü durumlardan biridir. Önüne, arkasına koyulan ekler, ne çeşit bir yemekle karşı karşıya…devamı

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayınladığı bir tebliğ taslağı Türk şarap sektörüne deyim yerindeyse bomba gibi düştü. Tebliğ taslağına göre, Türkiye’de tütün ve alkollü içki üreten, ithal eden…devamı

Geçtiğimiz yıl çeşitli spekülasyonlara neden olan Michelin Guide İstanbul, bu yıl İzmir ve Bodrum‘dan restoranların da eklenmesiyle, kapsamlı bir rehbere dönüştü. 9 Kasım 2023, Perşembe akşamı gerçekleştirilen…devamı

Michelin Rehberi İstanbul edisyonu yayınlandı, rehbere giren, tavsiye edilen ve yıldız alan restoranlar ödüllerine kavuştu. Rehberde 53 restoran yer alıyor, biri 2 yıldızlı TURK Fatih Tutak, dördü 1…devamı

Büyük gün yaklaşıyor. 11 Ekim’de Michelin Rehberi İstanbul edisyonu yayınlanacak. Rehbere girecek ve giremeyecek restoranlar hakkında çok konuşulacak. Michelin jürisinin İstanbul’a kendiliğinden değil de, ücreti mukabilinde gelmesi…devamı

Geleneksel Tarifleriyle Aydın Gastronomisi kitabında geleneksel tarhana çorbası bölümü Coğrafi işaretli kar helvası. Doğal kar ve vişne/dut şurubu ile hazırlanıyor Aydın’ın ünlü zeytinyağı Memecik zeytininden yapılıyor (ortada).…devamı

Pandemiden en olumsuz etkilenen sektörlerin başında gelen yiyecek-içecek sektörü, 2022’ye girerken yaşanan tüm olumsuzlukları geride bırakmak istiyor ve yılbaşına daha özel biçimde hazırlanıyor. Dükkan dükkan gezmek konusunda…devamı

15-16 Ekim 2021 tarihleri arasında gerçekleştirilen Turkish Wine Challenge TWC 2021 uluslararası şarap yarışmasında madalya kazanan şaraplar açıklandı. David Forer (MW, ABD), Mike Best (MW, UK), Darrel…devamı

2021 yazına girerken, geç kalmış bir tam kapanma yüzünden umutlar 1 Haziran’a bağlanmış durumdaydı. 1 Haziran itibarıyla normalleşme adına bir kademe daha ilerledik: Restoranlar açıldı; masalar arasında…devamı