Muharrem ayına girdik. Aşure Günü olarak bilinen Muharremin 10. günü bu yıl 11 Ekim 2016, Salı gününe rastlıyor. Binlerce yıllık aşure geleneğini yaşatmak isteyen restoranlar, mönülerine aşureyi eklediler. Elbette her biri farkını ortaya koymak için için kendi aşure versiyonunu hazırlıyor. Örneğin Tadında Anadolu, aşureyi Anadolu’nun dört bir yanından gelen ürünlerle tatlandırıyor. Kayısısı Malatya, inciri Aydın, fındığı Giresun, cevizi Tokat, fıstığı Gaziantep, narı Hatay, fasulyesi İspir, buğdayı Amasya, şekeri Konya, mandalinası Bodrum, kuru üzümü Bozcaada, gül suyu Isparta’dan gelen aşure gelen aşure, Tadında Anadolu’nun mandalina, portakal ve damla sakızı aromalı yorumuyla sunuluyor. Bolulu Hasan Usta ise, Antep’ten buğday, Uşak’tan şeker, Isparta’dan gülsuyu, Malatya’dan kayısı ve Mersin’den kuşüzümü getirterek kendi özel tarifiyle yapılan aşureleri, Nazilli’den gelen cevizlerle süslüyor. Aşurenin içindeki kuru üzüm, kuru incir, portakal kabuğu, tarçın ve susam da Bolulu Hasan Usta’nın lezzet farkını ortaya koyuyor.