2021 yazına girerken, geç kalmış bir tam kapanma yüzünden umutlar 1 Haziran’a bağlanmış durumdaydı. 1 Haziran itibarıyla normalleşme adına bir kademe daha ilerledik: Restoranlar açıldı; masalar arasında 2 metre mesafe ve kapalı alanda 2, açık alanda 3 kişiden fazla müşteri kabul etmemek şartıyla Pazar hariç akşamları 21:00’e kadar müşteri kabul edebilecekler. Bu durum şehir merkezlerindeki küçük işletme sahiplerini pek mutlu etmediyse de, Gurme Ajanda haber merkezine ([email protected] adresine bülten ve etkinlik duyurularınızı gönderebilirsiniz) gelen haberler, özellikle otellerin içinde yer bulabilen restoranların 2021 yazından çok umutlu olduğunu gösteriyor.
Restoranların Bodrum çıkarması
“Okullar tatil olur olmaz Bodrum’a kaçacaklar” grubundan iseniz, bu yaz Bodrum’da İstanbul’u hiç özlemeyeceğinizi söyleyebilirim. Çoktan Bodrum’a kaçmış olanlardan iseniz, haberler sizin de kulağınıza gelmiştir. Bu yaz Sunset’ten Lucca’ya, Papermoon’dan Hakkasan’a tüm ünlü restoranlar Bodrum’da. Kısa kısa kim nerede, göz atalım:
Şef Osman Sezener’in yönettiği Kitchen Bodrum, The Bodrum EDITION’ın içinde açıldı. Yerel malzemeler öne çıkaran mevsimlik mönüler sunacak olan restoran, sebzelerini kendi bahçesinde yetiştiriyor. Şampanya ve kakule soslu deniz mahsullü canneloni, bottarga ve single malt viski eşliğinde linguine ve hurma püresi ve tarçınla tatlandırılmış dana kaburgalı keşkek gibi iddialı yemekleri var.
Bu yazın en iddialı çıkışı Mandarin Oriental Bodrum’dan geldi. Daha açılmadan rezervasyonları dolan Hakkasan (15 Haziran’da açılacak) diğer Hakkasan’ların imza yemeklerini sunacak. Pekin ördeği ve wokta kızartılmış merlot aromalı dana kaburga yemeden ölmek istemiyorsanız size bir hoşluk yapayım: Hakkasan’a Hakkasan.com üzerinden, +90 (252) 311 28 00 numaralı telefondan Mandarin Oriental’ın restoran rezervasyon ekibiyle iletişime geçerek veya [email protected] adresine e-posta göndererek rezervasyon yapabilirsiniz. Mandarin Oriental Bodrum’un gastronomik yenilikleri bitmedi: Ünlü İtalyan kasap Dario Cecchini’nin Atelier Di Carne’si de otel bünyesinde bu yaz açılacak. Et, et, et diyenler için… Mandarin Oriental Bodrum’un diğer yenilikleri Lucca by the Sea ismiyle servis verecek olan Lucca, Japon ve Peru lezzetleri sunan Kurochan by IOKI ve otelin kendi restoranlarına İstanbul’dan destek olmaya giden şef Fabio Brambilla.
Mimarisi ve ödülleri ile adından söz ettiren Cennet Koyu’ndaki Bodrum Loft da gastronomiye yatırım yapan işletmelerden. Otelin kendi restoranı Loftelia Ege ve Akdeniz mutfağında iddialı; tesisin içindeki konuk markalar ise Sunset, Papermoon ve Vakko Patisserie. Yemek yemek dışında da Bodrum Loft’ta vakit geçirmek istiyorsanız, villa kiralamanız gerekecek. Otelin odası yok, bağımsız villalardan oluşuyor.
Mekansal olarak sosyal mesafeye elverişliliği (?!) avantaja çeviren diğer oteller Swissôtel Resort Bodrum Beach ve Avantgarde Yalıkavak. Her iki otel de restoran, bar ve patisserie’lerinde mönülerini yenileyerek sezona hazırlandılar. “Plajda tost 200 TL, lahmacun 500 TL” haberlerine hazır olun.
İstanbul’da yazlık mekanlar
İstanbul’da açık alanı müsait olan ya da otellerin içinde yer alan restoranlar görece daha şanslı. Örneğin Four Seasons Hotel Bosphorus, İstanbul’un terasında pazartesi akşamları DJ performansı salı günleri Sushi N More, çarşamba akşamları Best Duo Band ile canlı jazz ve kokteyl akşamı düzenliyor. Perşembe akşamları Küba ve Latin ezgileriyle Son de Cuba Orkestrası, cuma ve cumartesi akşamları ise Ayşe Evrim performansı var. Nasıl, tıpkı eski günlerdeki gibi, değil mi?
Boğaz’ın kıyısındaki yeni lüks otelimiz Six Senses Kocataş Mansions, İstanbul da içindeki restoranlara bazı “dokunuşlar” yaparak sezona girdi. Otelin dışarıdan gelecek konuklara da bir sürprizi var. Yaz boyunca düzenlenecek Earth Lab atölyelerinde katılımcılar kendi mum, sabun, kombucha ve kişisel bakım malzemelerini üretmeyi öğrenecekler (bilgi ve rezervasyon için +90 212 355 55 00 [email protected] ).
Boğaz kıyısında, Kuruçeşme’de açılan Korto, Alaçatı’dan İstanbul’a geldi. Japon mutfağı ve kokteylleri ile iddialı mekan, bahçe ve teras avantajına sahip. Bu yazı atlatabilirse, sonbaharda şansı var. Kuruçeşme’deki bir diğer yeni mekan Boaz ise, Akdeniz mutfağı, deniz mahsulleri ve balık sunuyor. Teras ve manzara avantajına sahip olan mekanda trüflü levrek ceviche gibi özgün yemekleri tadabilirsiniz.
Diğer damak hoşlukları
Restoranlara gitme konusunda çekinceleri olanlar ya da pandemi döneminde evde kendi cennetini yaratarak dış dünyayı umursamaz hale gelenler için iki adres eklemek isteriz. İlki Antalya’da açılan Suvla Shop. Lara Beyaz Dünya’daki şarap butiği, Suvla’nın kırmızı, beyaz ve köpüklü şarapları ile Kilye markalı yöresel ürünleri satıyor. Suvla’da şarap kitapları, seramik eşyalar ve sofra aksesuvarları da bulabilirsiniz.
İkincisi ise bir yaz lezzeti olan dondurma ile ilgili: Serez Dondurmacısı ürün gamına Bodrum mandalinalı lokum sorbeyi ekledi. Mandalinanın ferahlatıcılığı ile lokumun tatlılığını buluşturan bu yeni çeşit, yumuşak ama canlı sarı rengi ile de iç açıyor. Serez Dondurmacısının İstanbul genelindeki 7 şubesine gidemeyecek durumdaysanız, evinize sipariş edebilirsiniz. 80 gr. lık bir top fiyatı 12 TL. www.serezdondurmacisi.com
Yazı şehirde geçirecek olanlara not: Geçen ay Gurme Ajanda’ya eklediğimiz eve paket sipariş gönderen restoranlar listesine göz atmayı ihmal etmeyin.
Herkes için güzel bir yaz olması dileğiyle…
Nahide Mutlu